義大利苦杏仁巧克力蛋糕
材料 6-7吋
蛋糕體
奶油 45g
70%巧克力 100g
可可粉 30g
杏仁粉 80g
糖 60g
蛋 1顆
蛋黃 3顆
蛋白 2顆
鹽 1撮
裝飾
糖粉 少許
鮮奶油 少許
威士忌 少許
作法
1.製作蛋糕體，奶油切成小塊與巧克力一起隔水加熱融化，取出放室溫冷卻。
2.可可粉與杏仁粉過篩備用。
3.蛋、蛋黃與糖打勻，把融好的巧克力拌進去。
4.把步驟2的粉類也混進去。
5.蛋白與一小撮鹽打發後，用刮刀慢慢地將蛋白與步驟4成品混合。
6.烤模塗上一層奶油，然後鋪上一層烘培紙。
7.填入模型內，以攝氏160度烤約15-20分鐘，用小刀戳中心稍有一點點沾黏就可取出。
8.打發鮮奶油並混入威士忌，待蛋糕放涼後撒上糖粉和威士忌鮮奶油一起享用。
